如何里利用生态餐厅的特征和实质来平衡

    从生态餐厅系统角度分析了餐厅生态系统的组成、结构和功能，提出餐厅是一个典型的人工复合生态系统，具有人本性、复合性、消费性、污染性、依赖性、开放性和高度敏感性的特征，其中，消费（消耗）是餐厅系统的生态本质。通过对餐厅自然、环境与生态问题的辨析，提出餐厅生态系统中所有影响到餐厅、人、环境三者之间的稳定平衡、互惠共生的和谐关系问题，都是餐厅生态问题。餐厅系统的生态问题具体表现在：餐厅自身、餐厅对人、人对餐厅、餐厅对环境和环境对餐厅等几个方面的生态问题。
    基于餐厅的分析，重新修订了生态餐厅的概念，即生态餐厅是一个基于生态学原理，在协调餐厅、人、环境三者之间互惠共生、稳定平衡的基础上，实现经济健康、环境友好、社会和谐四大本质功能而建立的人工复合生态系统。探讨了生态餐厅的组成、结构、功能和特征，指出人、餐厅、环境三大因子共同组成了生态餐厅的三元结构；
    普通餐厅、环保餐厅、循环餐厅、低碳餐厅、生态餐厅逐步递进的五个层次，构成了生态餐厅的金字塔结构。经济运行、健康舒适、环境友好持续和社会和谐稳定是生态餐厅的四大功能，自然、经济和文化特征是生态餐厅的本质特征，生态哲学思想和自然道德是协调餐厅生态系统中人、餐厅、环境三者之间的生态关系的道德准则。提出了生态餐厅实现途径的三要素：生态设计、系统管理和社会支撑，其中生态设计是关键，它解决的是生态餐厅的结构合理、功能优化的问题。
    系统管理是基础，它解决的是生态餐厅的系统功能是否能够正常发挥的问题；社会支撑是保障，它解决的是各种环境为生态餐厅的稳定运行提供保障的问题。